2/11・12（土日）でプレオープンをさせて頂いたMAKANA．．でした。
2/27（月）はグランドオープンで、その後は通常通りの営業となります。


アチラの方でも書かせてもらったんだけども、コチラでも。

改めまして、なんまら寒かったのに来て頂いた皆様、ありがとうございました。
中には、blogを見て。　なんて方もいらっしゃって、驚きを隠せずでした!!
あの、また良かったらいらして下さい!!　


さて、タイトル通り裏話を。
いや、何も失態をあからさまにしなくても・・・。　とも思うんですが、自分への戒めと、プレオープンは
1度きりなので、思い出として。


2月から動き出したいという気持ちは前々からあったんだけど、実際の日取りが決まったのが、
1月に入ってからでした。

それから、厨房機器を決め、保健所へ行き。
本当、バタバタと動きまわった結果、無事にOPENする事は出来ました。　なんとか。

それに至るまで、業者さんなどにもご迷惑をかけながら・・・。

そもそも、厨房機器を決めるのが遅いっつー話で。

全ての機材が搬入されたのが、2/6だったりするの。
作業台に関しては、搬入が大変だったのにも関わらず、サイズが・・・　大きかった・・・。

思い出せば、ちょっと笑いが込み上げて来るけど、『なんか大きいですけど。』の言葉を聞き、
置かれた作業台を見た時は、顔が青ざめていくのが自分でも分かり、担当の方の顔も同時に青ざめてた。

そりゃー、青ざめもするさ。　その場に居た全員が身動きせず固まってました。　言葉も出ず。

オーダーでお願いした作業台が!!!　納まる場所に納まらないんだも。
両者のミスでしたが、業者さんの好意により再度作り直しとなり、2/6に無事、納まる大きさで搬入された。
何度も何度も来てもらって、ホントすみませんでした。




ガスオーブン。
使い方（スイッチを押すとか）は難しくないけど、この子の性格を知るのが難しい。
火力や温度の問題などなど。　そして、やたらと予熱時間が短いので、モタモタしてられないのね。

えーー??!!　もう、そんなにアッチッチーになっちゃったの??　やべっ!!　って口癖。




もう、あちこちボロが出まくり状態です、はい。



えーっと、紙袋は??　原材料表示のラベルは???　レジ買ってなかったわ!!!

レジに関しては、前日の夜にS氏と、『あれ??　これ、どうやって操作するんだべ??』なんて言いながら、
夜中に2人で、ピッ・ピッと。　そして、ピーーッ!!!（間違ってますよの音）と鳴ったり。



そんな細かい話なら、なんぼでも出て来るんですが、最大のミス・・・。

土日営業となると、子供達がね・・・。　
konokaは、どうにかなる。　どうにかならないのは、hiromu。


当日、風邪を引かすまい!!　と、ずっと気を使いながら過ごして来た。

気を使ってても、引くもんは引くし、うつるもんはうつるんだけど、保育園でインフルが大流行。
そして、手足口病、水ぼうそう　までもが大流行で、さすがにヤバイ。　どうやったって、もらって帰って来る
だろう・・・　あぁ、プレオープン・・・　なんて嘆いていたんだけど、それらに感染する事なく元気なhiromu。

よしよし、じゃ、予定通り土曜日は保育園に行ってもらって、日曜日はホームパーティーのカリスマ
（偽じーちゃんと偽ばーちゃん）が見ててくれるって言うから、安心して営業できる!!って普通に思ってたの。


だが、しかしよ!!!!!!!!!!!!

土曜日って、祝日だったのね。　それに気が付いたのが、金曜日の夜。
hiromuをお迎えに行き、保育園の玄関先で先生とさようならをしてる時・・・・

先生　『じゃ、hiromu君また月曜日ねー。』

一瞬にして、『はぁ??!!』　とか思ったさ、akkoったら。

なにを言っちゃってるの??　先生!!　土曜日は保育園に来ますよ。　ってか、来てもらわないと困りますよ。
先生はお休みかも知れないけど、だって土曜日だよ?!　来るでしょ、普通に。
って、失礼極まりない母は、心の中で思ってたのです。　

いやいや、違うの・・・。

祝日の土曜日なのーーーーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

保育園、休みじゃん・・・。
という訳で仕方なく、S氏にも協力してもらうつもりでスケジュールを立ててたものの、全てがパー。
前日の夜に急遽変更。　S氏、子守役。　

それでも、やっぱり、akkoが気になるらしく、時々ママーー!!のお見苦しい声と姿を見せながらの
営業でゴザイマシタ。　

しっかし、よくもこんなに、トラブルというかハプニングというか、出て来るもんだわ。
なんて思いながら、過ぎ去ったプレオープンでした。




ご迷惑をおかけしました、すみません。　と、お花ありがとうございました!!　の図

これから、少しづつ不手際がないよう頑張ります。
どうぞ宜しくお願い致します!!