2/11・12(土日)でプレオープンをさせて頂いたMAKANA..でした。
2/27(月)はグランドオープンで、その後は通常通りの営業となります。
アチラの方でも書かせてもらったんだけども、コチラでも。
改めまして、なんまら寒かったのに来て頂いた皆様、ありがとうございました。
中には、blogを見て。 なんて方もいらっしゃって、驚きを隠せずでした!!
あの、また良かったらいらして下さい!!
さて、タイトル通り裏話を。
いや、何も失態をあからさまにしなくても・・・。 とも思うんですが、自分への戒めと、プレオープンは
1度きりなので、思い出として。
2月から動き出したいという気持ちは前々からあったんだけど、実際の日取りが決まったのが、
1月に入ってからでした。
それから、厨房機器を決め、保健所へ行き。
本当、バタバタと動きまわった結果、無事にOPENする事は出来ました。 なんとか。
それに至るまで、業者さんなどにもご迷惑をかけながら・・・。
そもそも、厨房機器を決めるのが遅いっつー話で。
全ての機材が搬入されたのが、2/6だったりするの。
作業台に関しては、搬入が大変だったのにも関わらず、サイズが・・・ 大きかった・・・。
思い出せば、ちょっと笑いが込み上げて来るけど、『なんか大きいですけど。』の言葉を聞き、
置かれた作業台を見た時は、顔が青ざめていくのが自分でも分かり、担当の方の顔も同時に青ざめてた。
そりゃー、青ざめもするさ。 その場に居た全員が身動きせず固まってました。 言葉も出ず。
オーダーでお願いした作業台が!!! 納まる場所に納まらないんだも。
両者のミスでしたが、業者さんの好意により再度作り直しとなり、2/6に無事、納まる大きさで搬入された。
何度も何度も来てもらって、ホントすみませんでした。
ガスオーブン。
使い方(スイッチを押すとか)は難しくないけど、この子の性格を知るのが難しい。
火力や温度の問題などなど。 そして、やたらと予熱時間が短いので、モタモタしてられないのね。
えーー??!! もう、そんなにアッチッチーになっちゃったの?? やべっ!! って口癖。
もう、あちこちボロが出まくり状態です、はい。
えーっと、紙袋は?? 原材料表示のラベルは??? レジ買ってなかったわ!!!
レジに関しては、前日の夜にS氏と、『あれ?? これ、どうやって操作するんだべ??』なんて言いながら、
夜中に2人で、ピッ・ピッと。 そして、ピーーッ!!!(間違ってますよの音)と鳴ったり。
そんな細かい話なら、なんぼでも出て来るんですが、最大のミス・・・。
土日営業となると、子供達がね・・・。
konokaは、どうにかなる。 どうにかならないのは、hiromu。
当日、風邪を引かすまい!! と、ずっと気を使いながら過ごして来た。
気を使ってても、引くもんは引くし、うつるもんはうつるんだけど、保育園でインフルが大流行。
そして、手足口病、水ぼうそう までもが大流行で、さすがにヤバイ。 どうやったって、もらって帰って来る
だろう・・・ あぁ、プレオープン・・・ なんて嘆いていたんだけど、それらに感染する事なく元気なhiromu。
よしよし、じゃ、予定通り土曜日は保育園に行ってもらって、日曜日はホームパーティーのカリスマ
(偽じーちゃんと偽ばーちゃん)が見ててくれるって言うから、安心して営業できる!!って普通に思ってたの。
だが、しかしよ!!!!!!!!!!!!
土曜日って、祝日だったのね。 それに気が付いたのが、金曜日の夜。
hiromuをお迎えに行き、保育園の玄関先で先生とさようならをしてる時・・・・
先生 『じゃ、hiromu君また月曜日ねー。』
一瞬にして、『はぁ??!!』 とか思ったさ、akkoったら。
なにを言っちゃってるの?? 先生!! 土曜日は保育園に来ますよ。 ってか、来てもらわないと困りますよ。
先生はお休みかも知れないけど、だって土曜日だよ?! 来るでしょ、普通に。
って、失礼極まりない母は、心の中で思ってたのです。
いやいや、違うの・・・。
祝日の土曜日なのーーーーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
保育園、休みじゃん・・・。
という訳で仕方なく、S氏にも協力してもらうつもりでスケジュールを立ててたものの、全てがパー。
前日の夜に急遽変更。 S氏、子守役。
それでも、やっぱり、akkoが気になるらしく、時々ママーー!!のお見苦しい声と姿を見せながらの
営業でゴザイマシタ。
しっかし、よくもこんなに、トラブルというかハプニングというか、出て来るもんだわ。
なんて思いながら、過ぎ去ったプレオープンでした。

ご迷惑をおかけしました、すみません。 と、お花ありがとうございました!! の図
これから、少しづつ不手際がないよう頑張ります。
どうぞ宜しくお願い致します!!